(Del latín Thunnus thynnus), pez migrador que habitualmente vive próximo a la superficie. Se puede encontrar en el Atlántico, el Mediterráneo y el Pacífico. Con una talla de más de tres metros de longitud, puede sobrepasar los 500 kgs. de peso y vivir más de 20 años. Se trata de uno de los pescados más apreciados por los japoneses ya que está considerado uno  de los atunes de más calidad del mundo. La textura, color (rojo) y sabor de su carne son muy especiales, siendo el plato estrella de la cocina japonesa. La ventresca,  llamada TORO en japonés, es la parte más apreciada.